Degustační večer s Romanem Paulusem – Svatomartinské menu

Svatomartinské degustační menu s Romanem Paulusem a Petrem Stokláskem

Den Svatého Martina je svázán s drůbežími hody – nejčastěji s dozlatova upečenými husami či kachnami, pořádnou porcí zelí a knedlíkem. Pokud si chcete spojit tradiční akci s novými kulinářskými zážitky a ochutnat hned pět zajímavých jídel inspirovaných moderními trendy evropských kuchyní, udělejte si hezký večer v Bistru Paulus. Spolu s výběrem zajímavých vín vás čeká jedinečná přehlídka chutí od našeho kuchařského týmu vedeného Romanem Paulusem.

Menu na degustační večer

—-

Amuse bouche

Sedlák Sekt Blanc de Blanc, Chardonnay Extra brut 

Rodinné vinařství Sedlák, Velké Bílovice, Velkopavlovická podoblast

—-

Marinovaný pstruh, řepa, jablko, fenykl

Dürnberg Grüner Veltliner Tradition, Weinviertel DAC Reserve

Weingut Dürnberg, Falkenstein, Weinviertel

—-

Topinamburový krém, husí pršut, paštika na topince

Kadrnka Ryzlink rýnský, pozdní sběr

Rodinné vinařství Jindřich Kadrnka, Březí, Mikulovská podoblast

—-

Lanýžové vejce, pažitka, husí škvarky

Sedlák Neuburg Icone 

Rodinné vinařství Sedlák, Velké Bílovice, Velkopavlovická podoblast

—-

Kachní cassoulet, prso, klobása, konfit, droby

Sůkal Cuvée Pro přátele terroir, pozdní sběr

Rodinné vinařství Milan Sůkal, Nový Podvorov, Slovácká podoblast

—-

Makovec, švestky, melasová zmrzlina

Špalek Šaler, červené, likérové víno

Rodinné bio-vinařství Špalek, Nový Šaldorf, Znojemská podoblast

Na akci může být pořizován obrazový záznam pro marketingové účely. Pořízené záznamy mohou být použity zejména na našem webu a sociálních sítích.